Äppelkaka till skördefesten
Äh, jag har så många favoritkakor att det vore fel av mig att kalla det här en av mina favoritkakor. Det antyder ju ändå att det skulle vara något speciellt med den och det är det väl egentligen inte. Det är fett och sött och då gillar jag ju det... :) Men den kanske är lite speciellt höstig och ser vacker ut. Speciellt om du hittar äpplen med röda skal och skivar riktigt tunt.
En kaka
Mjölkfritt margarin och skorpmjöl
125 g mjölkfritt margarin
2 ägg
1 dl socker, helst råsocker
0,5 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
2 msk havremjölk eller Imat
4 äpplen
2 msk socker, helst råsocker
1 tsk kanel, malen blir för knastrigt med kanelstång... :)
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form helst med löstagbar kant. Rund blir snyggast.
Klyfta äpplena riktigt tunt. Ni behöver inte ta med skrotten om ni inte gillar äppelbarn... Lägg dem i en plastpåse tillsammans med socker och kanel och skaka runt ordentligt. Bry inte er om att det ser mycket. Det som blir över smaskar ni i er medans kakan är i ugnen.
Smält margarinet eller ta flytande. Rör ihop fett och socker. Dra ner äggen och allt det torra också. Glöm inte mjölken. Om man vill kan man vispa det poröst med elvisp men det är finlir. Det fungerar bra annars också.
Bre ut smeten i formen. Det kommer kännas som den inte räcker men det gör den. Antingen så häller ni bara på alla äppelklyftor och pressar ner dem i smeten eller så lägger man dem i ett snyggt mönster.
Mitten av ugnen i 30 - 40 minuter.
Bäst halvvarm med Oatlys vaniljsås. Fungerar bra dagen efter också till frukost.
Enkel apelsinsallad
Kan ju inte låta bli att tjata lite till om apelsiner... En snabb och god efterrätt i all sin enkelhet. Tänk på att vissa apelsinsorter blir beska när de är skalade och klyftade för länge. Vissa blir bara godare och saftar till sig å andra sidan... Livet är ett lotteri... :)
Apelsinsallad
Till hur många beror på hur hungrig du är... :)
1 apelsin
10 hasselnötter
1 tsk socker
Enklast möjliga så skalar och hackar upp apelsinen. Strö över socker och låt det safta sig. Under tiden hackar du hasselnötterna och strösslar sen på dem.
Lite stökigare så skalar du apelsinen genom att skära bort skalet med en filékniv. Inget vitt ni vet... Sen så filéar du upp apelsinen så du inte får några hinnor alls. Strö över lite råsocker. Hacka hasselnötterna och rosta dem i en torr stekpanna. Strössla dem över.
Som vanligt ligger sanningen någonstans mitt i.
Apelsinsallad
Till hur många beror på hur hungrig du är... :)
1 apelsin
10 hasselnötter
1 tsk socker
Enklast möjliga så skalar och hackar upp apelsinen. Strö över socker och låt det safta sig. Under tiden hackar du hasselnötterna och strösslar sen på dem.
Lite stökigare så skalar du apelsinen genom att skära bort skalet med en filékniv. Inget vitt ni vet... Sen så filéar du upp apelsinen så du inte får några hinnor alls. Strö över lite råsocker. Hacka hasselnötterna och rosta dem i en torr stekpanna. Strössla dem över.
Som vanligt ligger sanningen någonstans mitt i.
Pannkakor
Äkta vardagsknarkare som jag fnyser åt finlir middagar och fancy råvaror. Vi gillar det enkla, goda och hemtama. Och inget är väl mer vanligt än pannkakor? Jag skulle kunna äta pannkakor alla dagar i veckan. De går ju faktiskt att variera i det oändliga både i innehåll och tillbehör. Men självklart är vardagspannkakan alltid det bästa. Ni vet vanliga hederliga med sylt till. Både när de är varma och dagen efter rullade med sylt till eftermiddagsfika.
Det här receptet gillar jag för det är ju ett larmnummer som det syftar på och pannkakor är verkligen något att ta till i nödlägen. Det kan vara ett deppläge eller ett sjukläge, jag kan få vegetarianer på middag eller så finns det nästan ingenting hemma. Det går ganska snabbt att göra också.
Pannkakor på mitt vis (112)
En familjemiddag och kanske en lunchlåda eller två
6 ägg
6 dl vetemjöl
12 dl havremjölk
lite salt och lite (vanilj)socker
Vispa upp äggen med lite salt. I md två dl mjölk och allt mjöl. Vispa ihop och tillsätt resten av mjölken efter hand.
Låt gärna stå en timme eller fem. Stek i flytande margarin blandat med lika del rapsolja. Flytande margarin är inte det bästa fett enligt mig och därför blandar jag gärna upp det med rapsolja som är ett bra fett. Men att bara steka i olja fungerar inte heller riktigt bra. Lagom är med andra ord bäst även här.
Extra saker att ha i smeten kan vara att byta ut lite av mjölet mot havrekli eller något annat lite mer fibrigt från kylskåpet.
Till pannkakorna fungerar ju alltid sylt men varför inte lite rårörda bär eller blåbär och lite råsocker. En "sylt" utan socker är också att mixa en banan med ca 1 dl blåbär. Sött och ser ut som sylt.
Ja ja, alla ni avarter där ute som inte har turen att vara allergiska mot mjölkprotein kan säkert använda vanlig mjölk istället för havremjölk.
Hög på pannkakor,
Stina
Det här receptet gillar jag för det är ju ett larmnummer som det syftar på och pannkakor är verkligen något att ta till i nödlägen. Det kan vara ett deppläge eller ett sjukläge, jag kan få vegetarianer på middag eller så finns det nästan ingenting hemma. Det går ganska snabbt att göra också.
Pannkakor på mitt vis (112)
En familjemiddag och kanske en lunchlåda eller två
6 ägg
6 dl vetemjöl
12 dl havremjölk
lite salt och lite (vanilj)socker
Vispa upp äggen med lite salt. I md två dl mjölk och allt mjöl. Vispa ihop och tillsätt resten av mjölken efter hand.
Låt gärna stå en timme eller fem. Stek i flytande margarin blandat med lika del rapsolja. Flytande margarin är inte det bästa fett enligt mig och därför blandar jag gärna upp det med rapsolja som är ett bra fett. Men att bara steka i olja fungerar inte heller riktigt bra. Lagom är med andra ord bäst även här.
Extra saker att ha i smeten kan vara att byta ut lite av mjölet mot havrekli eller något annat lite mer fibrigt från kylskåpet.
Till pannkakorna fungerar ju alltid sylt men varför inte lite rårörda bär eller blåbär och lite råsocker. En "sylt" utan socker är också att mixa en banan med ca 1 dl blåbär. Sött och ser ut som sylt.
Ja ja, alla ni avarter där ute som inte har turen att vara allergiska mot mjölkprotein kan säkert använda vanlig mjölk istället för havremjölk.
Hög på pannkakor,
Stina
